የጥንት ዲ ኤን ኤ ለሮማውያን የዓሣው ሾርባ የቀመር ምስጢር ለመግለጽ ረድቷል

የሳይንስ ሊቃውንት በስፔን ውስጥ በሮማውያን የጨው ፋብሪካ ውስጥ ከሌላው የዓሳ ፋብሪካ ውስጥ ዲ ኤን ኤን አጥንተዋል እናም ሱርዴስ አውሮፓ የታዋቂው የሾርባ ጅማቶች ዋና አካል መሆኑን አወቀ.

ሮማውያን ዓሦችን በጣም ይወዳሉ እና በባህር ዳርቻዎች የጨው እፅዋት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ለማከማቸት ያካሂዳሉ. እዚያም ትናንሽ ዓሦቹ ወድቀዋል እና ተበደፉ, ወደ ዱቄት ሄደው በሀብታ አልባ ጣዕም ተለውጠው ወደ ዱቄት ዞሩ. ዘመናዊው ሾርባ የተመሠረተው በተቀባው ዓሳ ላይ የተመሠረተ ነው, ለምሳሌ, የወላጅ ሾርባ ወይም የእስያ ዓሳ ማንኪያ, ይህንን ባህል ይቀጥሉ.

በጥንት ጊዜ የትኛውን ዓሣ ጥቅም ላይ እንደዋለ መወሰን ከባድ ነው, ምክንያቱም ከባድ የካሳ ሂደት ቅሪቱን ስለወደቀ. ይህንን ችግር ለመፍታት የዓለም አቀፍ ተመራማሪዎች ቡድን ዲ ኤን ኤን ለመተንተን ወሰኑ. Despite the fact that the fermentation and grinding process worsened genetic materials, scientists managed to highlight and decode Sardin's DNA from the remains at the bottom of one of the Cetarium in Spain.

ጥንታዊ ናሙናዎችን ከዘመናዊ ሳርኔሎች ጋር በማነፃፀር ዓሦቹ በጄኔቲክስ በጣም ተመሳሳይ እንደሆኑ ተገንዝበዋል. ሰርስሮች በሰፊው በባህር ላይ ስለሚንቀሳቀሱ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.